Recette d’été : avocats grillés et quinoa

Ingrédients

Ingrédients pour 6 demi-avocats fourrés

Avocats :

• 3 avocats
• Huile d’olive
• Jus de citron vert

Salade de quinoa :

• 75 g de quinoa
• Feuilles de 2 tiges de coriandre
• 1 petite botte de persil
• 25 g de maïs cuit
• 1/2 concombre
• 2 tomates
• 2 petits oignons
• Le jus d'un demi citron
• Le jus d’un citron vert
• Huile d’olive
• Poivre, sel

Et aussi : emballages alimentaires à la cire d’abeilles Toppits^®

Préparation

Préparation :

Étape 1 :

Faire cuire le quinoa en suivant les instructions du paquet, laisser refroidir et verser dans un grand saladier.

Étape 2 :

Laver les légumes et les couper en petits cubes.

Étape 3 :

Ajouter tous les ingrédients au quinoa, y compris le jus de citron et l’huile d’olive, et bien mélanger.
Assaisonner en sel et poivre, recouvrir d'un emballage alimentaire à la cire d’abeilles et réserver.
Conseil : pour un goût plus prononcé, laisser la salade recouverte quelques heures ou même la nuit entière au réfrigérateur.

Étape 4 :

Couper les avocats en deux et enlever le noyau. Tartiner les moitiés d’avocats avec le jus de citron vert et un peu d’huile d’olive.

Étape 5 :

Faire griller les avocats, chair vers le bas, pendant environ 3 minutes, puis les retirer de la grille avec une pince.

Étape 6 :

Répartir la salade de quinoa sur les demi-avocats et déguster ce mets vegan !
Pour la petite touche en plus, vous pouvez ajouter un dip aux herbes ou une sauce à la tomate piquante. Et si jamais il vous reste de la salade de quinoa, vous n’aurez plus qu’à recouvrir le saladier d'un emballage alimentaire à la cire d’abeille Toppits^® pour la conserver quelques jours de plus au réfrigérateur.