La fondue d’aubergines au yaourt grec et au pesto rosso est un plat qui séduit par ses saveurs riches et sa simplicité. Les aubergines sont coupées en cubes, puis sautées dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, ce qui leur permet de devenir fondantes et savoureuses. La cuisson à la vapeur douce permet de conserver toute leur texture tout en leur donnant une saveur délicate. Pour la garniture, un pesto maison est préparé avec des tomates séchées, du basilic, des pignons, de l’ail, du parmesan et de l’huile d’olive. Ce pesto rosso apporte une touche de fraîcheur et d’intensité au plat. En nappant les aubergines cuites de yaourt grec crémeux et en les agrémentant du pesto rosso, vous obtenez un plat savoureux et équilibré. Idéal avec des tagliatelles fraîches ou du pain grillé, ce plat peut être dégusté comme un repas léger ou une entrée raffinée. Facile à préparer et plein de saveurs, il est parfait pour vos repas d'été ou pour toute occasion.
Fondue d’Aubergines au Pesto Rosso : Un Plat Savoureux et Facile à Préparer
Savourez une délicieuse fondue d’aubergines au yaourt grec et au pesto rosso. Ce plat simple mais raffiné allie l’onctuosité du yaourt grec à la richesse du pesto maison, parfait avec des tagliatelles ou du pain grillé.
Préparation
10
min
Temps de cuisson
40
min
niveau de difficulté
moyen
Une Explosion de Saveurs : L'Alliance Parfaite
Ingrédients
1
portions
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2 pièceaubergines
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3-5 csd’eau
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1 pincéesel
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10 piècetomates séchées
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5 piècefeuilles de basilic
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15 piècede pignons (ou 5 noisettes)
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1 piècegousse d’ail
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1 csd’huile d’olive
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1 csde parmesan
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1 tasseyaourt grec
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150 gtagliatelles fraiches ou du pain grillé
Préparation
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1
Couper et Faire Revenir les Aubergines: Coupez les aubergines en cubes d’environ 1,5 cm d’épaisseur, puis faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive, de l’eau, et du sel, d’abord 10 minutes à couvert et à feu moyen-fort, puis pendant 15-20 minutes à feu plus doux.
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2
Préparer le Pesto: Pendant la cuisson, préparez le pesto en mixant au robot des tomates séchées, des feuilles de basilic, des pignons (ou des noisettes), de l'ail, de l’huile d’olive et du parmesan.
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3
Servir et Déguster: Servez la fondue d’aubergine nappée de yaourt grec puis agrémentée de pesto rosso, et dégustez-là avec des tagliatelles fraiches ou du pain grillé.
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4
Astuce: Si vous avez des restes de fondue d’aubergines, congelez-les une fois refroidis dans une barquette en aluminium ou un sac multi-usages Zipper(r).
