Recette pour airfryer: cookies au chocolat et aux bananes caramélisées

Ingrédients

Pour les biscuits :

• 3 c.à.s de beurre mou, fondu
• 1 c.à.s d’huile de noix de coco, fondue
• 25 g de noix de coco ou de cassonade claire
• 2 c.à.s de sirop d’érable
• 1 banane (la moitié en purée, l’autre moitié en morceaux)
• 1 c.à.c d’extrait de vanille
• 50 g d’amandes moulues
• 25 g de farine
• 15 g de protéines en poudre à la vanille
• 30 g de pépites de chocolat noir
• Une pincée de sel

Pour les bananes :

• 1 banane
• Une pincée de cannelle
• 1 c.à.c de cassonade
• Huile

Pour le dressage : Glace et sirop d’érable

Préparation

Étape 1 : Chemisez quatre moules à soufflé de Papier Cuisson Toppits^®. Pour cela, coupez simplement une grande feuille de papier cuisson en quatre.

Étape 2 : Pour les cookies au chocolat, mélangez le beurre, l’huile de noix de coco, le sucre, le sirop d’érable, la purée de banane et la vanille jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez les amandes moulues, la farine, la poudre de protéines et le sel, puis mélangez pour former une pâte à cookies. Incorporez les petits morceaux de banane et les pépites de chocolat.

Étape 3 : À l’aide d’une cuillère à glace, déposez deux cuillerées de pâte à cookies dans chaque moule à soufflé et saupoudrez de quelques pépites de chocolat. Réglez votre airfryer sur 160 °C et faites cuire les cookies pendant environ 13 minutes. Retirez ensuite délicatement les moules du airfryer et laissez refroidir environ 15 minutes.

Étape 4 : Pendant ce temps, coupez la deuxième banane en tranches et mélangez-la avec la cannelle et le sucre dans un bol. Répartissez les tranches de banane sur un Papier Cuisson et caramélisez-les dans le airfryer à 160 °C pendant environ 8 minutes.

Étape 5 : Grâce au Papier Cuisson, les cookies peuvent être retirés facilement des moules et servis sur une assiette. Garnissez-les de bananes caramélisées, d’une boule de glace et d’un trait de sirop d’étable et dégustez-les encore chauds.