Pompoenroomsoep: oma's recept voor de herfst

Deze romige pompoensoep is de perfecte keuze voor koele herfstdagen – eenvoudig te bereiden, aromatisch gekruid en aangenaam vullend. De Hokkaido-pompoen zorgt voor een natuurlijke zoetheid en een fluweelzachte textuur. Samen met groentebouillon wordt hij zacht gekookt en vervolgens fijn gepureerd. Een scheutje sinaasappelsap zorgt voor een fruitige frisheid, terwijl kerriepoeder zorgt voor een aangenaam kruidige diepte. Op smaak gebracht met zout en peper ontstaat een uitgebalanceerde soep die warmte en smaak op het bord brengt. Ideaal als snelle lunch, lichte avondmaaltijd of herfstachtig voorgerecht.

De soep kan prima van tevoren worden bereid en is goed houdbaar in de koelkast, waardoor hij ook perfect geschikt is voor meal prep. Wie wil, kan de soep bij het serveren verfijnen met wat crème fraîche, geroosterde pompoenpitten of verse kruiden. Een herfstklassieker om van te genieten!