Stap 1 

Eieren – rauw, gepeld of gekookt invriezen?

Helaas kunnen rauwe eieren in de schaal niet worden ingevroren. Het vocht in het ei zet uit als het bevriest, waardoor het ei zal barsten. Invriezen wordt ook niet aanbevolen voor gekookte eieren. Ze verliezen hun smaak en krijgen een rubberachtige en taaie consistentie.

Maar eiwitten of eidooiers die bijvoorbeeld overblijven bij het bakken kunnen zonder problemen worden ingevroren. En hele rauwe eieren kunnen natuurlijk ook zonder schaal worden ingevroren.

Stap 2

Eieren voorbereiden

Als je rauw eiwit of eidooiers wilt invriezen, doe ze dan gewoon in een geschikte diepvrieszak en vries het ei in voor de volgende gelegenheid. Hele eieren klop je gewoon eerst met een vork of garde om ze vervolgens in te vriezen als eimengsel.

In alle gevallen is het de moeite waard om op de diepvrieszak te noteren hoeveel eieren erin zitten: na een paar weken kun je het je vaak niet meer zo goed herinneren en de weegschaal helpt maar in beperkte mate.

Nadat het eimengsel, de eidooiers of eiwitten in een Toppits®-diepvrieszak zijn gedaan, druk je voorzichtig de lucht uit de zak en sluit je de diepvrieszakken luchtdicht af. De eieren zijn nu klaar voor de diepvries.

Stap 3

ingevroren eieren gebruiken

Het is het best om de ingevroren eieren in de koelkast te laten ontdooien. Hierdoor blijven de eieren koel en vers. Gebruik de eieren dan net zoals anders, bijvoorbeeld voor gebak en koekjes of voor een roerei of omelet.

In onze tests konden ingevroren en ontdooide eiwitten ook stijf worden geklopt met een snufje zout en als kleine meringuetoefjes worden gebakken. De opgeklopte eiwitten hadden alleen iets meer tijd nodig bij het opkloppen en waren iets zachter.

Goed om te weten

Houdbaarheid van eieren in de vriezer

Ingevroren eieren kunnen tot 8 maanden in de vriezer worden bewaard en eiwitten zelfs wel 10 maanden. En om ervoor te zorgen dat de eieren niet vergeten worden in de vriezer, herinnert de Toppits® Foodsaver-app je eraan om ze op tijd te gebruiken.