Zelfgemaakte amandelmelk en energieballetjes – dubbel zo lekker en duurzaam
Maak je eigen amandelmelk en gebruik de overgebleven amandelpuree voor heerlijke energieballetjes – een eenvoudig 2-in-1 recept voor gezonde snacks, waarmee je tegelijkertijd voedselverspilling voorkomt.
Zero waste snackidee van restjes die overblijven als je zelf amandelmelk maakt
Waarom zou je restjes amandelen weggooien als je er iets lekkers van kunt maken? Met dit slimme 2-in-1 recept gebruik je alles van de amandelen en maak je meteen twee gezonde lekkernijen! Maak eerst verse amandelmelk – gewoon met amandelen, water en een blender. Na het zeven blijft er een fijne amandelpuree over. In plaats van die weg te gooien, kun je er met slechts een paar ingrediënten heerlijke energieballetjes van maken.
De kleine hapjes kunnen naar smaak worden verfijnd – bijvoorbeeld met dadels, cacao of kaneel. Ze zijn ideaal voor een snelle energieboost tussendoor, zonder toegevoegde suikers. Perfect om op voorraad te hebben als handig, duurzaam tussendoortje.
Dit recept is niet alleen gezond en lekker, maar levert ook een praktische bijdrage tegen voedselverspilling. Slim genieten met een zuiver geweten is zo makkelijk!
Ingrediënten
-
200 gamandelen (een nacht geweekt)
-
1 lwater
-
wat ahornsiroop voor de zoetigheid
-
1 kopjeamandelpuree (ontstaan bij het zeven van de amandelmelk)
-
3 elpindakaas
-
1 kopjeahornsiroop
-
2 elmeel (bijv. kokosmeel)
-
1 naar smaakchocolade
-
1 snufjezout
-
optioneel: cacaopoeder en geraspte kokos
Voorbereiding
-
1
Amandelmelk: week de amandelen een nacht in koud water (ongeveer 8 uur) – hierdoor zijn ze de volgende dag gemakkelijker te pureren. Giet het water af. Doe de zachte amandelen in een blender met 1 liter vers water en een scheutje ahornsiroop en pureer tot er een homogene, witte vloeistof ontstaat. Zeef het mengsel door een schone theedoek en vang de vloeistof op in een kom. Klaar is je zelfgemaakte plantaardige melk. Giet hem gewoon over in een fles, sluit af en bewaar maximaal vijf dagen in de koelkast.
-
2
Energieballetjes: van de amandelpuree die ontstaan is bij het zeven van de amandelmelk kun je meteen heerlijke energieballetjes maken! Het enige wat je hoeft te doen, is er pindakaas, ahornsiroop, chocolade en meel naar keuze aan toe te voegen in de blender en te pureren. Maak er vervolgens kleine balletjes van en rol ze naar smaak door cacaopoeder of kokosrasp. Heerlijk!
-
3
Tip: om ze vers te houden doe je de energieballetjes gewoon in een schaaltje en dek je ze af met Toppits®-vershoudfolie of een siliconen afdekhoesje van Toppits®.
