Zin in een verfijnd, veganistisch alternatief voor gerookte zalm? Wortelzalm overtuigt met zijn verfijnde textuur en intense smaak – helemaal zonder vis! Het geheim zit hem in de kruidige marinade van sojasaus, vloeibare rook, lijnzaadolie en gedroogde algen, die de wortels hun heerlijke aroma geven. De wortelreepjes worden eerst voorzichtig gestoomd, voordat ze een nacht in de marinade worden gelegd. Zo ontstaat een intense smaakbeleving die perfect past bij bagels en in salades of wraps. De wortelzalm is veelzijdig te combineren en zorgt voor een smaakvolle verrassing. Tip: hoe langer hij trekt, hoe intenser het aroma wordt. Perfect voor iedereen die van plantaardige gerechten houdt en nieuwe smaakervaringen wil ontdekken!
Veganistische zalm gemaakt van wortels – plantaardig, aromatisch en verrassend lekker
Wortelzalm is het perfecte veganistische alternatief voor gerookte zalm – kruidig, mals en vol van smaak! Dankzij de aromatische marinade ontvouwt zich een heerlijk rokerig aroma. Ideaal op bagels, in salades of als hoogtepunt bij de brunch!
Voorbereiding
35
min
Kooktijd
0
min
moeilijkheidsgraad
laag
Kruidig, mals en 100% plantaardig – wortelzalm als creatief alternatief voor gerookte zalm
Ingrediënten
1
porties
-
300 gwortels
-
1 tlvloeibare rook
-
2 tlsojasaus
-
1 elrijstazijn (of azijn naar keuze) of citroensap
-
2 elkoolzaad- of zonnebloemolie
-
2 ellijnolie
-
1 tlahornsiroop
-
1 elgedroogd zeewier
Voorbereiding
-
1
De wortels stomen: snijd de wortels met een dunschiller in dunne, lange reepjes. Gebruik voor het stomen een stoompan of een hittebestendige zeef in een grote pan met water. Stoom de reepjes ongeveer 5 minuten tot ze zacht zijn.
-
2
De wortels marineren: doe de wortels in een kom en laat ze iets afkoelen. Doe vervolgens de lauwwarme wortelreepjes in een Toppits® Zipper®-zakje en voeg de ingrediënten voor de marinade toe. Sluit het Zipper®-zakje en schud voorzichtig tot alle ingrediënten goed gemengd zijn en de wortelen gelijkmatig bedekt zijn met de marinade.
-
3
Wortelen verfijnen: voeg als laatste de gedroogde algen toe aan de gemarineerde wortels, sluit het Toppits® Zipper®-zakje luchtdicht af en laat deze minimaal een nacht in de koelkast staan.
-
4
Van de wortelzalm genieten: serveer naar eigen smaak! Wortelzalm is heerlijk veelzijdig en smaakt heerlijk op bagels, in salades of in pasta's, quiches of wraps. Veel plezier met koken!
